Les soupes et veloutés sont tous cuisinés comme à la maison. Un filet d’huile d’olive au fond de la gamelle pour faire rissoler légèrement les oignons, et/ou l’ail, puis autour des légumes de transpirer à leur tour, pas trop longtemps mais suffisamment pour amplifier leur goût. Puis après ajout de l’eau, des épices, des herbes selon la recette, et en route pour la cuisson de ce bouillon de légumes avant mixage et embouteillage.

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